Χοιρινο με πρασα και σελινα αυγολεμονο

Εκτυπώσιμη μορφήΕκτυπώσιμη μορφή
5
Βαθμολογία: 5 (1 ψήφος)

Περιγραφή συνταγης

Συνταγη για χοιρινο με πρασα και σελινα αυγολεμονο


Περίληψη συνταγης

Κατηγορίες ΣυνταγηςΚυριως πιατο Κρεατικα

Συστατικά συνταγης

Ποσ. Υλικά συνταγης
1⁄2κούπα βουτυρο η ελαιολαδο (ελαιολαδο βαζουμε περιπου 3/4 της κουπας)
3 ξερά κρεμμύδια
1 1⁄2κιλό σελινα (πρασινα)
1 1⁄2κιλό πράσα
λίγοκορν φλαουρ (προαιρετικα)
πιπέρι
1 1⁄2κιλό χοιρινό
2 λεμονια
2 αυγά
αλάτι

Οδηγίες παρασκευής συνταγης

Καθαριζουμε και πλενουμε καλα τα λαχανικα.
Κοβουμε τα πρασα σε μακρια κομματια (5-6 εκ) και μετα τα κοβουμε στην μεση ετσι ωστε να μην ειναι ροδελες (η πρωτα στην μεση και μετα σε κομματια).
Κοβουμε τα σελινα σε 3-4 κομματια.
Σε αλατισμενο νερο που βραζει, βαζουμε τα σελινα να μισοβρασουν (περιπου 10 λεπτα) και τα αφηνουμε σε τρυπητο να στραγγισουν.
Σε αλατισμενο νερο που βραζει ριχνουμε τα πρασα να ζεματιστουν για 1-2 λεπτα και τα αφηνουμε και αυτα να στραγγισουν.
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το βουτυρο η το ελαιολαδο να καψουν και καβουρντιζουμε το κρεας ελαφρα και προσθετουμε και τα κρεμμυδια χοντροκομμενα (ελαφρα) να μαραθουν.
Προσθετουμε 2-3 κουπες νερο και αφηνουμε το κρεας να σιγοβρασει. Χρειαζεται περιπου 3/4 της ωρας με μια ωρα για να ειναι σχεδον ετοιμο και πρεπει να εχει αρκετο ζουμακι (αν εχει μεινει χωρις ζουμι προσθετουμε περιπου 1 1/2 κουπα νερο ζεστο).
Ριχνουμε τα λαχανικα μας, και το αλατι και αφηνουμε να σιγοβρασει για περιπου 10-15 λεπτα.
Δοκιμαζουμε τα λαχανικα μας (εαν ειναι βρασμενα το φαγητο μας ειναι σχεδον ετοιμο).
Αυγολεμονο:
Χτυπαμε τα ασπραδια των δυο αυτων μεχρι να γινουν αφρος.
Χτυπαμε τους κροκους ξεχωριστα και τους ριχνουμε στα ασπραδια συνεχιζοντας το χτυπημα.
Ριχνουμε στα αυγα λιγο-λιγο το χυμο των λεμονιων και ζουμι απο το φαγητο μας.
Τελος, ριχνουμε το αυγολεμονο στην κατσαρολα που σιγοβραζει, ανακατευουμε ελαφρα και βγαζουμε την κατσαρολα απο την φωτια. Τωρα το φαγητο μας ειναι ετοιμο.
Με δυο αυγα στο αυγολεμονο κανονικα το φαγητο μας πρεπει να χυλωσει. Αλλα αν πιστευετε οτι με το αυγολεμονο δεν θα χυλωσει αρκετα το φαγητο μας πριν ριξουμε το αυγολεμονο, διαλυουμε 1 κουταλια κορν φλαουρ στο αυγολεμονο. Το πιπερι φρεσκοτριμμενο στο τελος του φαγητου η πανω απο τα πιατα.
Αν σας αρεσουν τα βασικα συστατικα (χοιρινο, πρασο σελινο) το πιατο αυτο ειναι ΑΧΤΥΠΗΤΟ!!!
Και αφου αναγκαστηκα κι εγω να γραψω 2 σελιδες και εσεις να τις διαβασετε�. να σας πω επισης οτι το φαγητο αυτο γινεται και χωρις το χοιρινο. Σκετα πρασα με σελινα αυγολεμονο (για αποτοξινωση απο το κρεας). Στην περιπτωση αυτη αφαιρειτε το χοιρινο, προσθετετε λιγο ακομα βουτυρο η λαδι και ακολουθειτε ολη την υπολοιπη διαδικασια.



Εικόνα giotis
5

παρα πολυ καλο

 

Αναζήτηση Google

Είσοδος

Connect
Συνδεθείτε με το Facebook

Ενημερώσεις συνταγων

Ενημερωθείτε για τις τελευταίες συνταγες

Συλλογή ανεξάρτητου περιεχόμενου