Λαγανα 4

Σε ενα γυαλινο μπολ ανακατευετε το αλευρι με το αλατι. Ανοιγετε μια λακκουβα στο κεντρο του και ριχνετε το χλιαρο νερο. Διαλυετε στο νερο τη μαγια και ριχνετε το ελαιολαδο.Τραβατε αλευρι απο γυρω γυρω και ζυμωνετε ωστε το ζυμαρι να γινει λειο, ομοιογενες και ελαστικο. Το κανετε μια μπαλα, το σκεπαζετε με βαμβακερη πετσετα και το αφηνετε σε ζεστο μερος εως οτου να διπλασιαστει σε ογκο.Δινετε το σχημα της λαγανας με τον πλαστη. Το παχος πρεπει να ειναι 1 - 2 χιλιοστα. Την τοποθετειτε σε λαδωμενο ταψι. Σκεπαζετε παλι, αφηνετε να φουσκωσει για μιση ωρα και μετα πιεζετε στην επιφανεια τα δαχτυλα σας, δημιουργωντας τις χαρακτηριστικες «τρυπουλες» της λαγανας.Αλειφετε με λιγο ελαιολαδο, πασπαλιζετε με μπολικο σουσαμι και ψηνετε σε μετριο φουρνο μεχρι να ροδισει.