Καλαμαρια γεμιστα β' τροπος

Εκτυπώσιμη μορφήΕκτυπώσιμη μορφή
0

Περιγραφή συνταγης

Συνταγη για καλαμαρια γεμιστα β' τροπος


Περίληψη συνταγης

Κατηγορίες ΣυνταγηςΚυριως πιατο Θαλασσινα

Συστατικά συνταγης

Ποσ. Υλικά συνταγης
6μεγάλα καλαμάρια
1 1⁄2φλιτζάνι τσ. ελαιολαδο
1ματσάκι μαιντανο ψιλοκομμενο
2 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
1μέτριο ξερο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
3κουταλιές της σούπας ψιλοκομμενος μαιντανος
2κουταλιές της σούπας σταφιδες
1 1⁄2φλιτζάνι τσ. ρυζι
1φλιτζάνι τσ. κρασι ασπρο αρετσινωτο
αλάτι
άφθονοπιπέρι

Οδηγίες παρασκευής συνταγης

Πλενετε και καθαριζετε τα καλαμαρακια αφαιρωντας απο μεσα τα εντοσθια και αποκοπτοντας το κεφαλι με τα μουστακια απο το υπολοιπο σωμα. Ψιλοκοβετε τα μουστακια, το κεφαλι και τα αυγα(αν υπαρχουν) και τα βαζετε στην ακρη. Σε μια κατσαρολα ζεσταινετε το μισο ελαιολαδο και τσιγαριζετε για 2-3 λεπτα το ξερο κρεμμυδακι. Ριχνετε αμεσως τα ψιλοκομμενα καλαμαρακια και συνεχιζετε το τσιγαρισμα για 4-5 λεπτα μεχρι να βγαλουν τα υγρα τους. Σβηνετε με το μισο κρασι και αμεσως ριχνετε τα φρεσκα κρεμμυδακια και τον μισο μαιντανο. Ανακατευετε και σιγοψηνετε για 15 λεπτα. Προσθεστε 4 1/2 φλιτζανια νερο και αφηνετε το φαγητο να βρασει καλα. Τοτε ριχνετε τις σταφιδες, το ρυζι και ανακατευετε ζωηρα . Σιγοβραζετε με ανοιχτο το καπακι της κατσαρολας μεχρι να απορροφηθουν σχεδον ολα τα υγρα. Τοτε αλατοπιπερωνετε, κατεβαζετε απο την φωτια και αφηνετε την γεμιση να κρυωσει. Γεμιζετε τα καλαμαρακια με την βοηθεια ενος μικρου κουταλιου, οχι ομως μεχρι επανω, ετσι ωστε να μπορουν να κλεισουν με μια σκληρη οδοντογλυφιδα χωρις να «χυθει» η γεμιση. Τοποθετειτε τα καλαμαρακια σε ενα πυρεξ. Πασπαλιζετε με τον μαιντανο, αλατοπιπερωνετε και περιχυνετε με το υπολοιπο ελαιολαδο και κρασι. Σκεπαζετε με ενα αλουμινοχαρτο και ψηνετε σε δυνατο φουρνο για 30 λεπτα. Αφαιρειτε το αλουμινοχαρτο και συνεχιζετε το ψησιμο για 20 ακομα λεπτα μεχρι να ροδισουν απο επανω. Σερβιρετε τα καλαμαρακια χλιαρα η σε θερμοκρασια δωματιου.



Αναζήτηση Google

Είσοδος

Connect
Συνδεθείτε με το Facebook

Ενημερώσεις συνταγων

Ενημερωθείτε για τις τελευταίες συνταγες

Συλλογή ανεξάρτητου περιεχόμενου