Μελιτζανοπιτα

Αλατιζουμε τις μελιτζανες και τις αφηνουμε σε σουρωτηρι μια ωρα τουλαχιστον. Τις ξεπλενουμε και τις σκουπιζουμε με απορροφητικο χαρτι κουζινας. Της ψηνουμε στο φουρνο μεχρι να μαλακωσουν. Σοταρουμε σε λιγο λαδι τα πρασα και αφηνουμε μεχρι να μαλωσουν (5 με 10 λεπτα). Λιωνουμε τις μελιτζανες με ενα πιρουνι και τα ανακατευουμε με τα πρασα, τα τυρια και τα καρυδια. Ριχνουμε αλατι και πιπερι και ανακατευουμε καλα.
Παιρνουμε 2 φυλλα κρουστας, τα λαδωνουμε, τα διπλωνουμε στην μεση κατα μηκος και απλωνουμε λιγη γεμιση. Το κανουμε ρολο προσεχοντας να κλεισουμε καλα τις ακρες του ρολου ετσι ωστε να μην μας χυθει εξω η γεμιση κατα το ψησιμο. Τοποθετουμε σε ενα λαδωμενο ταψι και επαναλαμβανουμε την διαδικασια μεχρι να τελειωσει η γεμιση. Μολις τελειωσουμε λαδωνουμε απο πανω τα ρολα, τα ραντιζουμε με λιγο νερο, πασπαλιζουμε με το σουσαμι και ψηνουμε σε μετριο φουρνο για 30 λεπτα η μεχρι να ροδισουν!