Χταποδι κρασατο

Εκτυπώσιμη μορφήΕκτυπώσιμη μορφή
0

Περιγραφή συνταγης

Συνταγή για  χταπόδι κρασάτο


Περίληψη συνταγης

Σερβίρει
μερίδες
Χρόνος1 1⁄2 ώρες
Κατηγορίες ΣυνταγηςΚυριως πιατο Θαλασσινα Ορεκτικα
Δυσκολία συνταγηςΜέτριες

Συστατικά συνταγης

Ποσ. Υλικά συνταγης
1 χταπόδι (φρέσκο ή κατεψυγμένο, περίπου 800 γραμμάρια)
200γραμμάρια ξερά κρεμμύδια
300γραμμάρια τομάτες
60γραμμάρια άνηθο
1κουτ. της σούπας πάστα τομάτας
4κουτ. της σούπας ελαιολαδο
μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
500γραμμάρια κόκκινο ξηρό κρασί

Οδηγίες παρασκευής συνταγης

  1. Ξεβγάζουμε το χταπόδι σε άφθονο νερό.
  2. Συνήθως τα χταποδάκια του εμπορίου είναι καθαρισμένα από τα μάτια, τη σακούλα με το μελάνι και τα εσωτερικά όργανα.
  3. Αν δεν είναι καθαρισμένο, ακολουθείτε τις οδηγίες στο πλαίσιο δεξιά.
  4. Κόβουμε τα πλοκάμια και το σώμα σε μεγάλα κομμάτια και ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  5. Τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του χταποδιού, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να τηγανιστούν στα υγρά τους για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα μία φορά.
  6. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τις οποίες επίσης κόβουμε στη μέση.
  7. Καθαρίζουμε τις τομάτες και τις κόβουμε λεπτές φέτες.
  8. Πλένουμε τον άνηθο και τον κόβουμε μέτρια κομμάτια.
  9. Διαλύουμε την πάστα τομάτας σε 1 φλιτζάνι νερό.
  10. Αποσύρουμε το χταπόδι από το τηγάνι, το ξεβγάζουμε σε χλιαρό νερό και το στραγγίζουμε καλά.
  11. Κόβουμε τα πλοκάμια και το σώμα σε μπουκιές.
  12. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.
  13. Προσθέτουμε τα κομμάτια χταποδιού και σιγοτηγανίζουμε για 1/2 λεπτό.
  14. Προσθέτουμε το διαλυμένο πουρέ τομάτας, το κρασί, τις φέτες της τομάτας και αλατοπίπερο και αφήνουμε να πάρουν βράση.
  15. Κατόπιν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει.
  16. Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο και μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε με χωριάτικο ψωμί.
Η συνταγη για Χταποδι κρασατο σερβίρει 4 μερίδες

Αναζήτηση Google

Είσοδος

Connect
Συνδεθείτε με το Facebook

Ενημερώσεις συνταγων

Ενημερωθείτε για τις τελευταίες συνταγες

Συλλογή ανεξάρτητου περιεχόμενου