Κοτοπουλο γεμιστο με μαιντανο και σκορδο

Πλενετε το κοτοπουλο και το αφηνετε να στραγγιξει. Βαζετε στο μπλεντερ 120 γρ. απο το βιταμ, δυο κουταλιες απο το μαιντανο, το χυμο λεμονιου, μια κουταλια νερο, αλατι και πιπερι και τα λιωνετε. Αναμιγνυετε το μειγμα με τον υπολοιπο μαιντανο, το ανθοτυρο, το φρεσκο κρεμμυδακι , το εστραγκον, το μπεικον, το σκορδο και το κρεμμυδι. Ανακατευετε καλα. Σπρωχνετε με τα δαχτυλα σας το μειγμα κατω απο το δερμα του κοτοπουλου, ετσι ωστε να παει παντου, προσεχοντας ομως να μην το σχισετε. 'Oσο περισσευει το βαζετε στην κοιλια του κοτοπουλου και τη ραβετε. Βαζετε το κοτοπουλο σε ταψι φουρνου με λιγο νερο. Προσθετετε το υπολοιπο βιταμ και το ψηνετε σε φουρνο προθερμασμενο στους 220 βαθμους. 'Oση ωρα ψηνεται το κοτοπουλο, το βρεχετε με τους χυμους που εβγαλε στο ταψι. Σερβιρετε το κοτοπουλο με γαρνιτουρα της αρεσκειας σας.