Μηλοπιττακια με καραμελλα και αμυγδαλα (νηστησιμα)

Καθαριζουμε τα μηλα, τα κοβουμε σε μικρα κομματακια και τα βαζουμε σε
μια κατσαρολα με διπλο πατο και τα σιγοψηνουμε. Βαζουμε 3-4 κουταλιες ζαχαρη και ανακατευουμε μεχρι να κατεβασουν το νερο τους τα μηλα. Ταυτοχρονα βαζουμε σε αντικολλητικο τηγανι την υπολοιπη ζαχαρη και την ψηνουμε μεχρι να καραμελλωσει. Αφου ψηθει περιχυνουμε την καραμελα πανω στα μηλα και ανακατευουμε αμεσως. Μετα βαζουμε και τα υπολοιπα υλικα της γεμισης και ανακατευουμε καθε τοσο μεχρι να ψηθουν.
Αφου ψηθει η γεμιση μας ετοιμαζουμε τη ζυμη βαζοντας πρωτα το λαδι μετα το κρασι και λιγο-λιγο το αλευρι ανακατευοντας με το χερι μεχρι να γινει μια αφρατη ζυμη. Ανοιγουμε μικρες πιτες στην παλαμη του χεριου μας, βαζουμε μια κουταλια απο τη γεμιση και κλεινουμε απο πανω τη ζυμη σαν πουγκι.
Απο πανω για στολισμα βαζουμε απο μια καρυδοκουννα για στην καθε μια
μηλοπιτα. Τις τοποθετουμε πανω σε βουτυροκολλες και τις ψηνουμε στους 175 βαθμους για 35-40 λεπτα μεχρι να κοκκινισουν.
Αφου κρυωσουν τις πασπαλιζουμε με ζαχαρη αχνη.
Προαιρετικα (Αν θελουμε να κοκκινισουν περισσοτερο τις πασαλειβουμε με
αυγο πριν τις βαλουμε στον φουρνο.)