Κοτοπουλο με γιαουρτι στο φουρνο

Τοποθετειτε σε πιρεξ το κοτοπουλο αλατισμενο με μια κουταλια της σουπας ελαιολαδο και λιγο νερο. Ψηνετε το κοτοπουλο στο φουρνο, στους 170 βαθμους, 30 λεπτα περιπου. Στο μεταξυ ζεσταινετε το υπολοιπο ελαιολαδο σε κατσαρολα. Βαζετε το αλευρι, το ανακατευετε προσθετοντας λιγο νερο, το γιαουρτι, το κρασι, το ξυσμα λεμονιου, το πιπερι. Βγαζετε το πιρεξ απο το φουρνο, βαζετε πανω απο καθε κομματι κοτοπουλο, μανιταρια και τη σαλτσα που φτιαξατε στην κατσαρολα. Το ξαναβαζετε στο φουρνο, ξεσκεπαστο και το ψηνετε 30 λεπτα ακομα.