Ψητο τυρι χαλουμι με βινεγκρετ απο λαιμ και καπαρη

Πρωτα, σκουπιστε το τυρι με χαρτι κουζινας. Επειτα, χρησιμοποιωντας ενα αιχμηρο μαχαιρι, κοψτε το σε οχτω φετες, μαζι με τις ακρες. Τωρα αλευρωστε τα. Ετοιμαστε το ντρεσινγκ χτυπωντας ολα τα συστατικα μαζι σε ενα μικρο μπολ.

Οταν θα σερβιρετε το χαλουμι, θερμανετε το λαδι σε ενα τηγανι σε μετρια φωτια. Οταν το λαδι ειναι πολυ ζεστο βαλτε το τυρι στο τηγανι – η καθε πλευρα θελει 1 λεπτο για να μαγειρευτει, ωστε μεχρι να βαλετε και το τελευταιο κομματι, ειναι ωρα να γυριστε το πρωτο. Πρεπει να ροδισουν καλα και απο τις δυο πλευρες.

Σερβιρετε τα σε ζεστα πιατα, περιχυστε απο πανω το ντρεσινγκ και γαρνιρετε με κλαρακια κολιανδρου. Συνοδευεται με ελαφρως ψημενη πιτα η ψωμι με σουσαμι.