Κεφτεδες σχαρας σουβλακι

1) Μουλιαζετε το ψωμι στο γαλα. Το στυβετε με τα χερια και το ριχνετε σε ενα μπολ μαζι με τους κιμαδες.

2) Καθαριζετε και κοβετε το κρεμμυδι σε μεγαλα κομματια. Το ριχνετε στο μπλεντερ μαζι με το σκορδο, τον μαιντανο, τον δυοσμο και το ελαιολαδο, και τα πολτοποιειτε.

3) Ριχνετε αυτο το μειγμα στον κιμα, προσθετετε το αβγο, τα μπαχαρικα (παπρικα, πιπερι καγιεν, κυμινο, κανελα), αλατοπιπερωνετε και ζυμωνετε καλα ολα τα υλικα.

4) Αφηνετε το μειγμα στο ψυγειο για μιση ωρα τουλαχιστον, μεχρις οτου ανακατευτουν τα αρωματα, και στη συνεχεια πλαθετε κεφτεδες σχετικα μεγαλου μεγεθους.

5) Τους ψηνετε σε λαδωμενη σχαρα και απο τις δυο πλευρες.

6) Σερβιρετε τους κεφτεδες ζεστους, περασμενους σε ξυλινα η μεταλλικα καλαμακια, συνοδευοντας με ψημενες ντοματες, πιτες αραβικες και γιαουρτι στραγγιστο.