Πασχαλινο ρολο αρνιου

Τοποθετειτε τα φασολια σε νερο απο το προηγουμενο βραδυ. Την αλλη μερα τα στραγγιζετε και τα βαζετε να βρασουν για 1 ωρα. Στραγγιζετε καλα. Ζεσταινετε το βουτυρο σε κατσαρολα και τηγανιζετε το κρεμμυδι για 4-5 λεπτα για να μαλακωσει. Προσθετετε το ψωμι, τη ριγανη και τα βερικοκα. Ριχνετε αλατι και πιπερι και τηγανιζετε για 10 λεπτα ωστε να ροδισει το ψωμι. Βγαζετε απο τη φωτια και οταν κρυωσει λιγο, ριχνετε το αυγο και ανακατευετε. Ακουμπατε το κρεας με την πετσα προς τα κατω και βαζετε κατα μηκος, στη θεση του κοκαλου, τη γεμιση. Τυλιγετε το κρεας να "κλεισετε" τη γεμιση και δενετε σφιχτα με σπαγκο. Τρυπατε το αρνι σε μερικα σημεια και βαζετε μικρα κομματια σκορδου. Το βαζετε στο ταψακι, σκεπαζετε με αλουμινοχαρτο και το ψηνετε στους 200 βαθμους για 2 1/2 - 3 ωρες, αφαιρωντας το αλουμινοχαρτο την τελευταια 1/2 ωρα του ψησιματος. Στο μεταξυ, βαζετε σε κατσαρολα τα φασολια μαζι με το αλλο κρεμμυδι, τα καροτα, τις πατατες, το ζωμο και το δεντρολιβανο. Ανακατευετε και ριχνετε στο ταψι με το αρνι, 1 ωρα αφοτου βαλατε το αρνι για ψησιμο. Αφου ψηθει, το βγαζετε, αφηνετε το ρολο για 10 λεπτα και μετα το κοβετε σε φετες. Σερβιρετε γαρνιρισμενο με τα φασολια, τις παρατες και τα καροτα Καλη επιτυχια!