Βασιλοπιττα τουρτα

Σε γυαλινο μπολ χτυπατε το βουτυρο να ασπρισει. Σε αλλο μπολ βαζετε τους κροκους των αυγων με τη ζαχαρη και χτυπατε να αφρατεψουν. Ριχνετε στο βουτυρο και ανακατευετε. Προσθετετε το κονιακ. Σε μπολ βαζετε τον χυμο με τη σοδα. Μολις αφρισουν ριχνετε στο μπολ με το βουτυρο. Σε καθαρο μπολ χτυπατε τα ασπραδια σε σφιχτη μαρεγκα. Ριχνετε σιγα - σιγα στο μειγμα με το βουτυρο. Προσθετετε το ξυσμα και το μπεικιν και ανακατευετε καλα. Ριχνετε σιγα - σιγα το αλευρι ανακατευοντας, να γινει απαλος και πηχτος χυλος. Αδειαζετε σε βουτυρωμενο στρογγυλο ταψι και ψηνετε στους 200 βαθμους για 50 - 60 λεπτα. (Βεβαιωθειτε οτι εχει ψηθει καλα βυθιζοντας ενα μαχαιρι στο κεντρο του, που πρεπει να βγει στεγνο). Αφηνετε να κρυωσει λιγο και ξεφορμαρετε. Πασπαλιζετε με ζαχαρη αχνη και σερβιρετε. ΣΗΜ.: Για να κανετε σχεδια με την αχνη, μπορειτε να χρησιμοποιησετε δαντελενιο δισκακι απο χαρτι που θα ζητησετε απο ζαχαροπλαστειο.