Μελιτινια σαντορινης πασχαλινα

Ανακατευουμε το αλευρι, το αλατι, το βουτυρο λιωμενο και τα ασπραδια χτυπημενα. Ζυμωνουμε καλα και προσθετουμε λιγο γαλα, ωστε να γινει η ζυμη μαλακη. Ανοιγουμε μ' αυτη φυλλα παχους 2 εκ. και κοβουμε στρογγυλα πιτακια χρησιμοποιωντας ενα κουπ-πατ. Χτυπαμε τη μυζηθρα με τη ζαχαρη. Προσθετουμε τους κροκους εναν εναν, το βουτυρο, το αλευρι, τη μαστιχα και τη βανιλια, ενω συνεχιζουμε το χτυπημα. Παιρνουμε λιγη γεμιση με ενα κουταλι, την προσθετουμε σε καθε πιτακι γυριζοντας λιγο τις ακρες του, ωστε να σχηματιστει μια δαντελιτσα. Γαρνιρουμε με λιγη κανελα και ψηνουμε στους 180 για 20-30 λεπτα. Καλη επιτυχια