Κέικ μπράουνι βουτύρου

Διασκεδάστε τη γεύση σας με μαστιχωτά και καρυδάτα κέικ. Μοιάζουν με τα παραδοσιακά κέικ μπράουνι, αυτά με τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς, αλλά αφήνουν στο στόμα μια γεύση, σαν καραμέλα βουτύρου. Θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Είναι μια καλή πρόταση για παιδικά πάρτυ.

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160βαθμούς.
2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός τετράγωνου ταψιού, με πλευρά 20 εκατοστών.
3. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία.
4. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
5. Προσθέτουμε τη σκούρη ζάχαρη και ανακατώνουμε με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αναμιχθούν βούτυρο και ζάχαρη.
6. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατώνουμε. Βάζουμε το αλεύρι σταδιακά, 1/4 της κούπας κάθε φορά, και δουλεύουμε το μείγμα καλά.
7. Κατόπιν ρίχνουμε το μπέικιν, το αλάτι, τη βανίλια και τα καρύδια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
8. Βάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψί που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
9. Με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας μαζεύουμε όλο το υπόλοιπο μείγμα από την κατσαρόλα, το βάζουμε και αυτό στο ταψί, το απλώνουμε και στρώνουμε ομαλά την επιφάνειά του.
10. Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει από πάνω.
11. Βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, πρέπει να βγαίνει καθαρή, χωρίς να κολλάει ζύμη επάνω της.
12. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
13. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.