Συνταγες
Είδος συνταγης
Δυσκολία συνταγης
Ευρετήριο συνταγων
Πλοήγηση
Χρήσιμα links
Γαριδες με πικαντικη σαλτσα τοματας
Εκτυπώσιμη μορφήΠεριγραφή συνταγης
Συνταγη για γαριδες με πικαντικη σαλτσα τοματας
Περίληψη συνταγης
| Κατηγορίες Συνταγης | Κυριως πιατο Θαλασσινα |
|---|---|
| Δυσκολία συνταγης | Μέτριες |
Συστατικά συνταγης
| √ | Ποσ. | Υλικά συνταγης |
|---|---|---|
| 24 | γαριδες (μεγάλες) | |
| 3 | κουτ. της σούπας ελαιολαδο | |
| φυλλαράκια | μαϊντανού (για το γαρνίρισμα) | |
| φετούλες | λεμονιού (για το γαρνίρισμα) | |
| 2 | τομάτες (ώριμες, ζουμερές) | |
| 4 | κουτ. της σούπας ελαιολαδο | |
| 1 | κρεμμύδι (ξερό, ψιλοκομμένο) | |
| 4 | σκελίδες σκορδο | |
| 1 | κόκκινη πιπερίτσα (καυτερή τουρσί, ψιλοκομμένη) | |
| 1⁄2 | κουτ. του γλυκού τσίλι (σκόνη) | |
| 5 | κουτ. της σούπας ζωμό ψαριού | |
| 3 | κουτ. της σούπας λευκό κρασί (ξηρό) | |
| 2 | κουτ. της σούπας αμύγδαλα (ασπρισμένα, ολόκληρα) | |
| 1 | κουτ. της σούπας ξίδι (από κόκκινο κρασί) | |
| αλάτι |
Οδηγίες παρασκευής συνταγης
- Ετοιμάζουμε την πικάντικη σάλτσα τομάτας: βουτάμε τις καλά πλυμένες τομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά και τις καθαρίζουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο, κρύο νερό.
- Τις ξεσποριάζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το λάδι σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε εκεί το κρεμμύδι και 3 από τις σκελίδες του σκόρδου.
- Μόλις το κρεμμύδι μαραθεί, προσθέτουμε την πιπερίτσα τουρσί, τη σκόνη τσίλι, τις τομάτες, το ζωμό του ψαριού και το κρασί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ καβουρδίζουμε ελαφρά τα ασπρισμένα αμύγδαλα στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα χοντροκοπανίζουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τη σκελίδα σκόρδου που έχει απομείνει και το ξίδι.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά.
- Προσθέτουμε στο μπλέντερ τη σάλτσα τομάτας που έχουμε βράσει και χτυπάμε το μείγμα για 1 λεπτό. Νοστιμίζουμε με αλάτι.
- Αφαιρούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και χωρίς να τις καθαρίσουμε, κάνουμε μία τομή κατά μήκος του κελύφους τους, αφαιρώντας από εκεί το σκουρόχρωμο νεύρο τους.
- Τις ξεπλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε σε πετσέτα κουζίνας.
- Προθερμαίνουμε το γκριλ. Αλείφουμε τις γαρίδες με τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ.
- Σερβίρουμε τοποθετώντας ένα μπολάκι με τη σάλτσα στο κέντρο πιατέλας σερβιρίσματος.
- Γύρω του απλώνουμε τις γαρίδες και διακοσμούμε με τα φυλλαράκια του μαϊντανού και τις φετούλες του λεμονιού.
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
