Συνταγες
Είδος συνταγης
Δυσκολία συνταγης
Ευρετήριο συνταγων
Πλοήγηση
Χρήσιμα links
Χταποδι κρασατο
Εκτυπώσιμη μορφήΠεριγραφή συνταγης
Συνταγη για χταποδι κρασατο
Περίληψη συνταγης
| Κατηγορίες Συνταγης | Κυριως πιατο Θαλασσινα Ορεκτικα |
|---|---|
| Δυσκολία συνταγης | Δύσκολες |
Συστατικά συνταγης
| √ | Ποσ. | Υλικά συνταγης |
|---|---|---|
| 1 | χταπόδι (φρέσκο ή κατεψυγμένο, περίπου 800 γρ.) | |
| 200 | γραμμάρια κρεμμυδια (ξερά) | |
| 300 | γραμμάρια τομάτες | |
| 60 | γραμμάρια άνηθο | |
| 1 | κουτ. της σούπας πάστα τομάτας | |
| 4 | κουτ. της σούπας ελαιολαδο | |
| μαύρο πιπέρι (φρεσκο, τριμμένο) | ||
| 500 | γραμμάρια κόκκινο κρασί (ξηρό) |
Οδηγίες παρασκευής συνταγης
- Ξεβγάζουμε το χταπόδι σε άφθονο νερό.
- Συνήθως τα χταποδάκια του εμπορίου είναι καθαρισμένα από τα μάτια, τη σακούλα με το μελάνι και τα εσωτερικά όργανα.
- Αν δεν είναι καθαρισμένο, ακολουθείτε τις οδηγίες στο πλαίσιο δεξιά.
- Κόβουμε τα πλοκάμια και το σώμα σε μεγάλα κομμάτια και ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του χταποδιού, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να τηγανιστούν στα υγρά τους για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα μία φορά.
- Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τις οποίες επίσης κόβουμε στη μέση.
- Καθαρίζουμε τις τομάτες και τις κόβουμε λεπτές φέτες.
- Πλένουμε τον άνηθο και τον κόβουμε μέτρια κομμάτια.
- Διαλύουμε την πάστα τομάτας σε 1 φλιτζάνι νερό.
- Αποσύρουμε το χταπόδι από το τηγάνι, το ξεβγάζουμε σε χλιαρό νερό και το στραγγίζουμε καλά.
- Κόβουμε τα πλοκάμια και το σώμα σε μπουκιές.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε τα κομμάτια χταποδιού και σιγοτηγανίζουμε για 1/2 λεπτό.
- Προσθέτουμε το διαλυμένο πουρέ τομάτας, το κρασί, τις φέτες της τομάτας και αλατοπίπερο και αφήνουμε να πάρουν βράση.
- Κατόπιν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει.
- Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο και μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε με χωριάτικο ψωμί.
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
